Người ta ví gan như một nhà máy hóa chất với rất nhiều chức năng, trong đó chức năng chuyển hóa và lọc độc của gan rất quan trọng.
Bệnh lí gan nói chung cũng như K (ung thư) gan nói riêng, cần có một chế độ ăn thật sự phù hợp để tránh cho gan phải làm việc quá tải làm nhanh chóng dẫn tới suy gan.
Có nhiều quan điểm khác nhau về chế độ ăn với bệnh gan nói chung cũng như với bệnh Ung thư gan nói riêng, nhưng theo BS Phạm Thu Thủy (Khoa Gan – Trung tâm Y khoa TP Hồ Chí Minh) thì một chế độ ăn được cho là tối ưu với cả bệnh nhân mắc bệnh gan cũng như không mắc bệnh gan bao gồm:
– 60 -70% carbonhydrate – tổng carbonhydrate cơ bản như mì ống và bánh mì làm từ ngũ cốc.
– 20-30% protein từ thịt nạc động vật hay protein từ thực vật.
– 10-20% mỡ đa không bão hòa.
– Từ 8-12 li nước mỗi ngày (loại 200-250ml).
– Không dùng quá nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, B3 và sắt.
– Không nên uống bia, rượu.
– Không nên ăn những thực phẩm chế biến sẵn.
– Sử dụng thoải mái trái cây và rau tươi.
– Không dùng cafein quá mức.
– Bổ sung Vitamin D, C và canxi.
